Degustacje i kolacje z pairingiem
Siedem dań, pięć win, jedna historia — od Podkarpacia po sezonowe znaleziska szefa. Kolacje degustacyjne w kameralnym gronie, przy świecach i z sommelierem przy stole.
Kolacja jako opowieść w siedmiu aktach
Nasze degustacje to nie szybki obiad — to dwa i pół do trzech godzin przy stole, podczas których szef i sommelier prowadzą przez zmieniające się sezonowo menu. Amuse-bouche, dwa przystawki, danie główne, pre-deser, deser i petit fours. Każde danie z historią składnika i dopasowanym winem.
dań w menu degustacyjnym
win w pairing u podstawowym
miejsc przy stole degustacyjnym
Menu degustacyjne zmienia się co 6–8 tygodni razem z sezonem.
Sezon na talerzu
Jesienią na stole ląduje dziczyzna z borów podkarpackich i borowiki z okolic Bieszczad, wiosną — jagnięcina i pierwsze warzywa od naszych rolników. Degustacja to zawsze zdjęcie aktualnej pory roku, nie utrwalone menu.
Pairing, który uczy
Sommelier nie tylko nalewa — opowiada, dlaczego riesling podnosci smak tatara, a nalewka śliwkowa zamyka deser. Można wybrać pairing klasyczny, bezalkoholowy (własne kombuchy i ekstrakty) albo zostać przy jednej butelce na wieczór.
W cenie degustacji
7 dań autorskich
Pełna sekwencja od amuse-bouche po petit fours — około 3 godziny przy stole.
Pairing win
Pięć nalewek dobranych do dań albo wersja bezalkoholowa z fermentów domowych.
Szef przy stole
Przy każdym daniu szef lub sommelier opowiada o produkcie i technice.
Chleb i masło
Domowy zakwas pieczony na miejscu i masło ziołowe z własnej wędzarni.
Karta menu
Wydrukowane menu wieczoru z notatkami — zabierzesz je do domu jako pamiątkę.
Wersja vege
Pełna degustacja w wariancie roślinnym dostępna przy rezerwacji 48 h wcześniej.
Rezerwacja stolika
Degustacje podajemy od środy do soboty o 18:00 i 20:30. Stół degustacyjny ma 14 miejsc — rezerwuj z wyprzedzeniem.
Wybór pairing u
Przy stole decydujesz: pairing klasyczny (+140 zł), bezalkoholowy (+80 zł) lub karta win. Powiedz o alergiach — dostosujemy menu.
Trzy godziny opowieści
Siedem dań w tempie kuchni. Po deserze możecie zostać przy digestif lub przejść do baru.
Warianty i ceny
Degustacja
289 zł / os.
- • 7 dań degustacyjnych
- • chleb, masło, woda
- • karta menu na pamiątkę
Z pairingiem
429 zł / os.
- • 7 dań + 5 win
- • opowieść sommeliera
- • digestif na zakończenie
Prywatny stół
599 zł / os.
- • degustacja dla 2–6 osób
- • osobna loża
- • pairing premium
- • wizyta szefa przy stole
Najlepsza kolacja we Wrocławiu w tym roku. Danie z pstrągiem i wędzonym masłem to coś, o czym będę mówić jeszcze długo.
Marta — gość degustacji
Co mówią nasi goście
Sommelier dopasował wina tak, że każde danie smakowało lepiej niż poprzednie. Kameralnie, dowcipnie, bez nadęcia.
Filip S.
Wersja roślinna nie była kompromisem — siedem dań, każde przemyślane. Rzadkość na polskiej scenie.
Ewa i Darek
Najczęstsze pytania
Masz inne pytanie? Napisz na [email protected] lub zadzwoń: +48 71 341 06 68.
Zarezerwuj stół degustacyjny
14 miejsc, dwa seanse wieczornie. Najbliższe wolne terminy sprawdzisz telefonicznie lub przez formularz.